Sorsele

Matkulturen ska växa längs älven

Publicerad 5 november 2012 (uppdaterad 9 november 2012)

Sorsele Nu ska matkulturen längs Vindelälven ta ett kliv framåt.

VK TISDAG

Vi satsar mycket på ren, älg, orre och lax. 

Donald Eriksson är en av åtta kockar som vidarutbildar sig. Läs om satsningen i VK tisdag eller köp e-tidningen här. 

Akademi Norrs projekt Route Gastronomique ska utbilda åtta kockar med ett av målen att få in krogar längs Vindelälven på listan över Sveriges bästa restauranger.

Finare matlagning och exklusivt boende är två ingredienser som ska göra Vindelälven till ett exportmoget besöksmål.

– Det är här vi har de finaste råvarorna. Vi ska inte bara överlåta till kockar i Stockholm att tillaga dem fint, säger projektledaren Ulla Blomqvist.

Blank sida i Whiteguide

I Whiteguide listas fina matställen i Sverige. Det finns dock ingen markering i området längs Vindelälven.

– Där är kartan helt blank. Ett delmål i detta projekt är att några ställen ska ta plats i den guiden.

Tack vare finansiering av länsstyrelsen har det första steget i projektet tagits. Åtta kockar längs Vindelälven vidareutbildas nu och första utbildningstillfället ägde rum den 25 oktober.

Det handlar dels om att kockarna ska lära sig nya tidsbesparande tekniker och att de ska erbjuda ”fine dining”, det vill säga mer gastronomisk matlagning som ska locka folk till sig under kulturhuvudstadsåret 2014.

 

  • Rolf Bergloo

    Det är förstås regäla statsbidrag för den sortens lyxkrogar också,det brukar gå så länge bidragen räcker ca 1,5 till 2 år

  • Storskruven

    Det är inte så enkelt som att bara utbilda kockar så lagar de per definition bra mat. Man måste ha talang också………..

  • Storskruven

    De 2-3- lärarna som kommer att vara inblandade kommer att få en ringa ersättning skriver du…..

    Vad kan det vara för fantomer i denna ädla konst som återfinns i Lycksele och säljer sin kunskap för en spottstyver och inte jobbar som välbetalda artister på någon guldkrog? Det är något som inte stämmer…….

SMHI: Varning för mycket hårda vindbyar

SMHI: Varning för mycket hårda vindbyar

Sorsele SMHI varnar för mycket hårda vindar i länet.
SMHI har gått ut med en klass… ?

Varnar: Falska sedlar i omlopp

Varnar: Falska sedlar i omlopp

Sorsele Polisen varnar för att falska sedlar är i omlopp i länet.
Polisen i region Nord… ?

Centralköket i dåligt skick

Sorsele Sorseles centralkök Solhem har under flera år varit i dåligt skick. Under åren… ?

MP vill att kyrkan slutar med kalhyggen

MP vill att kyrkan slutar med kalhyggen

Sorsele Miljöpartister inom Svenska kyrkan i Luleå stift vill att stiftet börjar… ?

Artikeln innehåller ett bildspelBildspel
Höga halter - nu drar pollensäsongen i gång

Höga halter - nu drar pollensäsongen i gång

Sorsele Med milda vindar kommer inte bara värmen – utan också massor av… ?