Fel ingredienser på pizzan kan försätta kunderna i livsfara. Det menar Livsmedelsverkets Lena Wallin.

- Människor kan i värsta fall dö om pizzorna inte har en rättvisande beteckning, säger hon.

Livsmedelsverket ser allvarligt på felmärkningen på menyerna hos pizzeriorna. Det handlar om kundernas säkerhet, men också om att det som står på varudeklarationer och menyer ska vara sant.

- Säkerheten är främst. För någon som är allergisk mot till exempel nötter är det extremt viktigt att det står om varan innehåller spår av nötter.

Allergiker

Crabsticks kan innehålla fiskrester, färgämnen, risstärkelse och äggprotein, vilket gör att fisk-, gluten- och äggallergiker måste se upp när crabsticks läggs på pizzan i stället för krabba.

Rättvisande beteckning handlar också om att skapa förtroende och inte vilseleda kunderna, enligt Lena Wallin.

- Som kund ska man veta vad det är man äter. Kanske vill man undvika att äta ett livsmedel. Om en vara är felmärkt kan inte kunden göra ett medvetet val.

Skinkfusk vanligt

Det är kommunerna själva som kontrollerar att varumärkningen på pizzeriornas menyer är korrekt. Livsmedelsverket har dock en kontrollstödsenhet som stöttar kommunerna.

Hur vanligt är det att restauranger och pizzerior fuskar med märkningen?

- Jag skulle säga att det är vanligt. Vi får dagligen sådana här frågor från kommunerna.

Vad är det vanligaste fusket på pizzerior?

- Att skinkan inte är skinka är ganska utbrett.

Hur viktigt är det att parmaskinka är parmaskinka och fetaost är fetaost?

- Vissa varor har skyddade beteckningar och bara ett specifikt recept är godkänt. Lufttorkad skinka är inte samma sak som parmaskinka.

Jonas Lindsköld
090-17 60 96
jonas.lindskold@vk.se