All mat som kastas i våra soptunnor har en negativ påverkan på miljön. Därför anordnar Lycksele kommun nu en matresttävling.

Alla led i livsmedelskedjan, såsom odling av spannmål och grönsaker, uppfödning av djur, förädling av livsmedelsråvaror och transport till butik, bidrar till växthuseffekten.

Minst 20 procent av Sveriges totala bidrag till växthuseffekten kommer från den svenska matproduktionen. Dessutom importeras stora mänger mat från andra länder.

- Av de matvaror som vi bär hem från affären slänger varje person tiotals kilo under ett år. Det innebär att folk handlar mer och oftare än de behöver. Därför har vi dragit i gång tävlingen ”Mumsiga matrester”, säger Jamal Mouneimne, energi- och klimatrådgivare i Lycksele kommun.

Tre recept får ett pris

Utmaningen består i att tillaga nya maträtter utifrån de matrester som finns hemma. Sedan får man lägga till andra nya ingredienser om det behövs. Bidraget skickas därefter in via tävlingens hemsida www.mumsigamatrester.se.

- Har du exempelvis kött kvar från gårdagens grillning kan du göra en omelett eller någon annan rätt, säger Mouneimne.

De tre recept som har fått flest poäng den 20 september får ett pris. Förstapris är ett presentkort på 1 000 kronor i en lokal delikatessbutik.

Plånboken blir en vinnare

VK träffar Jamal Mouneimne ute vid det illaluktande berget av hushållssopor på återvinningscentralen.

- Det finns många vinnare om vi kan få folk att kasta mindre mat. Dels den egna plånboken, dels kommunens ekonomi då vi behöver köra en mindre mängd ned till förbränningen i Umeå, säger han.

Lycksele kommuns vision är att bli en fossilbränslefri kommun som bidrar till att de globala utsläppen av växthusgaser minskar.

- Genom att använda matrester klokt och konsumera smart kan vi både minska matsvinnet och göra en insats för miljön, säger han.

Redan i dag har ett antal bidrag skickats in till tävlingen, varav plockomelett och grötbröd är två.

- Jag hoppas att vi kan få in så många recept som möjligt. Det är bara att låta kreativiteten flöda, säger Jamal Mouneimne.

Jessica Tjällman
090-17 60 99
jessica.tjallman@vk.se