Lycksele
Mat bör vara ekologisk och närodlad. Vi måste tänka på vår omvärld, säger ekokocken Erik Måneld. I veckan besökte han Tannbergsskolans hotell- och restaurangprogram för att utbilda eleverna i ekologisk matlagning.

Efterfrågan på ekologisk mat ökar. Erik Måneld är en känd ekokock och eldsjäl genom den rikstäckande tävlingen Unga ekokockar, som Tannbergsskolans elever framgångsrikt deltagit i.

I veckan besökte han skolan för att utbilda eleverna i ekologisk matlagning.

Det gäller att välja bort alla konstiga produkter som innehåller tillsatser och koncentrera sig på högkvalitativa äkta varor, säger Erik Måneld.

Eleverna fick prova på att laga många olika ekologiska, vegetariska maträtter.

- Jag får inspiration till nya sätt att laga mat. Det känns bra att man tänker mer på miljön, säger en av eleverna Jenny Helleberg.

Ingen kort trend

Det pågår en växande rörelse för bra mat i Sverige, konstaterar Erik Måneld.

- Först trodde man det var en kort trend. Men detta är något som håller i sig och kommer ännu mer i framtiden, säger han.

Vilket tips vill du ge de matintresserade om ekologisk matlagning?

Åk runt till lokala odlare och gårdsbutiker och upptäck hur roligt det är med mat. Vi stoppar en massa varor i matkorgen utan att tänka efter var det kommer ifrån, säger Erik Måneld.

Gunilla Sjögren
090-17 60 97
gunilla.sjogrenvk.se