Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

FÖLJ ÄMNEN

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

– Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

– Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

– Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

– Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Gitarrmuseet vill ha ytterligare stöd

Gitarrmuseet vill ha ytterligare stöd

Umeå Guitars The Museum ansöker om ytterligare 1,5 miljoner kronor i stöd. Ärendet… ?

Premiär på fredag för ny sommarfestival

Premiär på fredag för ny sommarfestival

Lycksele  På fredag är det premiär för Lycksele sommarfestival och arrangörerna hoppas… ?

Välljud mellan bergsväggarna

Välljud mellan bergsväggarna

Musik Årets upplaga av Opera I Berget spände från svårare tekniska operastycken till… ?

Mässa för mer samverkan

Mässa för mer samverkan

Musik Efter att ha hört Österbottens Valthornsensemblen önskar sig VK:s recensent… ?

Svagt intresse i Umeå för att ta emot finsk festival

Musik I Österbotten arrangeras 34:e upplagan av Korsholmsfestivalen. På svenska sidan… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Svagheten – och styrkan – blev Oscarsons fall

Svagheten – och styrkan – blev Oscarsons fall

SARA MEIDELL Stina Oscarson skapar en välbehövlig öppning mot ett uppdaterat fält av förståelse för anorexins politiska dimensioner. ?

Stig Lindbergs  arv lever i Umeå

Stig Lindbergs
arv lever i Umeå

SARA MEIDELL Bortglömd och osynliggjord? Nej, när designkungen firar 100-årsjubileum står han ut som en stark representant för ett nytt Umeå, långt efter den folkhemstid han formgav. ?

Mest läst på kultur