Ny användare

Få tillgång till alla nyheter på vk.se genom att starta en prenumeration idag. Du som redan prenumererar på papperstidningen kan aktivera ditt kostnadsfria digitala konto, VK+.

Klicka här för mer information.

Logga in

Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

- Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

- Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

- Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

- Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Skickligheten vilar på melodier

Skickligheten vilar på melodier

Musik När Mats/Morgan band spelade på Guitars i onsdags var det dynamiskt, enhetligt och en pulserande, levande helhet som bjöds publiken.
Det är… ?

Kärleksbetygelser med variation

Musik Erik Westebergs Vokalensemble och Norrbottens Kammarorkester bjöd på ett omväxlande konsertprogram som levde upp till sin vinjett; kärleken… ?

Infallens mästare åter i stan

Musik Morgan Ågren och Mats Öberg återvänder till sin gamla hemstad med en ny sättning.
Vid senaste Umeåbesöket var Jazzklubben utsåld. En… ?

Ny ton i påskens passion

Ny ton i påskens passion

Musik Tonsättaren Fredrik Sixten har gett påskens passionshistoria ett nytt tonspråk. Olika traditioner har sammanfogats och melodin står i… ?

"Roligt att jobba med ny musik"

Musik Påskens passionshistoria har genom åren fått många musikaliska dräkter – och det finns även nyskrivna verk.
Tonsättaren Fredrik… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Duktiga flickors ursinniga uppror

Duktiga flickors ursinniga uppror

Krönikor Duktiga flickors revolt mot könsmaktsordningen genomförs som en vägran att vara kropp. ?

Spöklik lovsång till Saga

Spöklik lovsång till Saga

Kultur Som ett sista tack för alla härliga stunder i Sagateatern har Olof Wretling och Sven Björklund tagit hjälp av Saga-spöket.  ?

Dubbla Sune Jonsson-stipendiater

Dubbla Sune Jonsson-stipendiater

Kulturtelegram Fotografen Anders Alm och kulturjournalisten Marianne Söderberg får 2015 års Sune Jonsson-stipendium.  ?

Gå vilse i gott sällskap

Gå vilse i gott sällskap

Krönikor Böcker skrivna i slutet av ett författarskap behöver inte alltid vara försonande. Lika gärna kan de präglas av en dissonans, vara förvivlade – och till tröst. ?

Filosofen som klev ner från Olympen

Filosofen som klev ner från Olympen

Krönikor Frederik Ekelund skriver brev från Paris – i det första om postmodernismen och filosofen som tänkte ihjäl sig. ?

Det analoga klinkandet snart ett minne blott

Det analoga klinkandet snart ett minne blott

Kultur Peter Bryngelsson om den akustiska pianodöden som breder ut sig och om utrotningshotade gemensamma ljudmiljöer.  ?

När anständighet blir politisk extremism

När anständighet blir politisk extremism

Krönikor Stefan Bergmark om SVT:s Edit: ”Jag är hyfsat övertygad om att jag inte kommer hitta till sajten på grund av att den tar ställning i det klasskrig som pågår.”  ?

Rädslan för lillebror

Rädslan för lillebror

Krönikor PO Ågren: ”Borde inte ett rättssamhälle uppmuntra medborgare till att bidra till att brottsliga handlingar upptäcks?” ?

Bekräftelse i rätt miljö

Bekräftelse i rätt miljö

Krönikor Om vikten att placera bokens handling i rätt miljö under skrivprocessen, skriver Johanna Lindbäck.  ?

Inget tårtkalas för Västerbottenskonsten

Inget tårtkalas för Västerbottenskonsten

Krönikor Oro kring landstingskonsten tecknar det senaste av flera problemfält i länets konstliv. ?

Mest läst på Kultur