Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

FÖLJ ÄMNEN

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

– Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

– Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

– Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

– Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Svagt intresse i Umeå för att ta emot finsk festival

Musik I Österbotten arrangeras 34:e upplagan av Korsholmsfestivalen. På svenska sidan… ?

Divan som krävde respekt

Bok Känsligheten drev Nina Simone till överdrifter, hon kunde under ett… ?

En matnyttig opera i fårhuset

En matnyttig opera i fårhuset

Musik Dramatiska scener, komiska upplägg och skön opera- och operettsång bjöds i… ?

Hypnotiserande trio Holmöns höjdpunkt

Musik Rikard From Trio stod tillsammans med gitarrvirtuosen Erik Weissglas för… ?

Klart: Hon blir operans musikchef

Klart: Hon blir operans musikchef

Musik Elisabet Ljungar får treåriga förordnandet och blir Marco Feklistoffs… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Medier bör stärka sin egenart

Medier bör stärka sin egenart

Kultur En tillnyktring från det digitala ruset välkomnas av Olof Kleberg, som ser många hot mot journalistiken. Han önskar att de seriösa medierna ska kunna utveckla journalistiken i både papper och digitalt. ?

Divan som krävde respekt

Divan som krävde respekt

Bok Per Runesson har läst en ny biografi om Nina Simone, den stora sångerskan, som drevs till överdrifter av sin känslighet. ?

Mest läst på kultur