Ny användare

Få tillgång till alla nyheter på vk.se genom att starta en prenumeration idag. Du som redan prenumererar på papperstidningen kan aktivera ditt kostnadsfria digitala konto, VK+.

Klicka här för mer information.

Logga in

Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

– Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

– Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

– Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

– Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Dragspelskungen får nytt liv

Dragspelskungen får nytt liv

Musik Fredrik Högbergs hyllning till en unik epok i Sveriges historia får nytt liv på… ?

Firar nya plattan

Firar nya plattan

Musik För ett par veckor sedan firade Birgit Lindberg släppet av sin femte platta,… ?

Värdig hyllning till George Duke

Värdig hyllning till George Duke

Musik Högtiddstund när Norrbotten Big Band, symfoniorkester och fem starka solister,… ?

Napoleon glad över att hylla Duke

Napoleon glad över att hylla Duke

Musik – Ingen låter som George Duke. Det säger Napoleon Murphy Brock, väl medveten om… ?

Som kammarmusik med puls

Musik Pianisten Bobo Stenson är ett säkert kort på spelschemat hos jazzklubben i… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Hållbar stad med urban allemansrätt

Hållbar stad med urban allemansrätt

ERIK PERSSON: Det finns steg att ta, som öppnar upp möjligheten till ett friare och mer dynamiskt stadsliv.  ?

Svart fars i köpcentret

Svart fars i köpcentret

Bok Lars Berge skriver skarpt i nya romanen om det politiskkommersiella komplex som sätter sin prägel på dagens Sverige. ?

Avskyvärda åsikter är alltid avskyvärda

Avskyvärda åsikter är alltid avskyvärda

ANNA HOLMSTRÖM DEGERMAN: Kräver vi absolut godhet av just barnboksförfattare? Och i så fall varför? ?

Glesbygdens kvinnor möts

Glesbygdens kvinnor möts

Kultur Karin Jonsson saknade en mötesplats för sig och sina medsystrar och skapade Facebookgruppen Glesbygd girls.  ?

Mest läst på Kultur