Ny användare

Få tillgång till alla nyheter på vk.se genom att starta en prenumeration idag. Du som redan prenumererar på papperstidningen kan aktivera ditt kostnadsfria digitala konto, VK+.

Klicka här för mer information.

Logga in

Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

- Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

- Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

- Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

- Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Musik som bär i hänförande julkonsert

Musik Kammarkören Sångskraft lyckades krama ur det mest njutbara ur sin musik under årets julkonsert, som enligt VK:s Bengt Hultman var en… ?

Trivsamt avslut på jazzhösten

Musik Gamla spelkamraterna Schultz och Klinghagen delade tiden med Mattias Ståhl när Umeå jazzstudio avslutade höstsäsongen med ett trivsamt… ?

Stark kör i stark tradition

Musik Umeå Studentkör, en av Umeås främsta enligt VK:s Bengt Hultman, bjuder på en traditionsrik julkonsert av hög klass.
  ?

Umeå…

Henryson gånger två i stark decemberkonsert

Musik På söndagen avslutade Umeå Musiksällskap årets program med en decemberkonsert som avvek från traditionerna.
Trots det stora utbudet av… ?

Artikeln innehåller ett bildspelBildspel
Kör med 450 sångare

Kör med 450 sångare

Musik I går kväll hade kyrkomusikern och dirigenten Jonas Östlund som ett av kyrkans 2014-arrangemang samlat ett 35-tal körer från Umeåområdet… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Radhuslivets exotiska skildrare

Radhuslivets exotiska skildrare

Bok Luleåförfattaren Anita Nilsson får vardagen att stå på kant lite grann, skriver VK:s Gunnar Balgård. ?

Mot ett nytt liv bortom loggan

Mot ett nytt liv bortom loggan

Krönikor Uppgiften att skriva årssammanfattningar kommer alltid vid fel tid på året.  ?

"Delpy förtjänar sin hyllning"

"Delpy förtjänar sin hyllning"

Film/TV Om du inte får jobb du vill ha kan du gnälla. Skådespelerskan Julie Delpy valde i stället att göra sina egna filmer, skriver VK:s Lars Böhlin. ?

Mest läst på Kultur