Ny användare

Få tillgång till alla nyheter på vk.se genom att starta en prenumeration idag. Du som redan prenumererar på papperstidningen kan aktivera ditt kostnadsfria digitala konto, VK+.

Klicka här för mer information.

Logga in

Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

– Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

– Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

– Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

– Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Nationalskalden som blivit en folklig genre

Kultur På söndag firas på Bellmandagen nationalskalden Carl Michael Bellman, som föddes för 275 år sedan och som tidskriften Parnass har som… ?

Opera när fåren är på bete

Scen I tre dagar framöver kommer det sjungas Opera på Häljegård i Holmnäs. Det bjuds på konsert i fårhuset på gården. Biljetterna är nästan… ?

Operapris till Mats Larsson Gothe

Musik Tonsättaren Mats Larsson Gothe får SvD:s operapris för operan Blanche & Marie, som uruppfördes på Norrlandsoperan under… ?

Kulturen tog plats på Holmön

Kulturen tog plats på Holmön

Kultur Holmö Seajazz och sommarteatern spädde på sommarstämningen när kulturen sträckte ut sig över ön. Holmön bjöds på spelglädje, mognad jazz… ?

Artikeln innehåller ett bildspelBildspel
Lockade publik trots regn

Lockade publik trots regn

Musik Det gråa vädret skrämde inledningsvis bort många besökare på fredagskvällens premiär av det nya kulturarrangemanget Umeå live, men när… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

FLYKTVÄGAR
Skälet till att kvinnor kryper

Skälet till att kvinnor kryper

Kultur De krypande kvinnorna skulle kunna stå som tema för hela 1900-talet, skriver Annelie Bränström Öhman som känner att inte mycket har förändrats på 2000-talet. ?

Kulturen som utrymningsväg

Kulturen som utrymningsväg

Kultur Det sägs att kulturen ska bära sig, men det viktigaste är att den bär oss. Det skriver Sanna Ulfsparre som är tillbaka på Nordanå i Skellefteå.  ?

Flykt från jagets skevhet

Flykt från jagets skevhet

Kultur Vore livet lättare utan tillgång till flyktvägar? frågar sig Tommy Sundin som i sin betraktelse över klassikern En förlorad värld finner ett nekande svar.  ?

På jakt efter friheten i norr

På jakt efter friheten i norr

Kultur Per Runesson följer the Underground Railroad och slavarnas väg mot frihet i norr i kulturens sommarserie om flyktvägar. ?

Kroppen valde att fly

Kroppen valde att fly

Kultur Under åren av militärövning stod den förträngda ångesten på lut. Om hur den till sist bröt fram berättar Gunnar Balgård i kulturens sommarserie. ?

Farväl, Facebook?

Farväl, Facebook?

Kultur VK Kulturs sommarserie ”Flyktvägar” inleds med en betraktelse av Sara Meidell kring nätberoende och flyktförsök från sociala medier i sommartid. ?

Att fly från och att fly till

Att fly från och att fly till

Kultur Om litterära flyktvägar som fängslat och fascinerat skriver i dag Lena Kjersén Edman i sitt bidrag till kulturens sommarserie Flyktvägar. ?

Kieruna med nya röster

Kieruna med nya röster

Kultur Gruvstaden Kiruna målas med ljus och mörker i nya Provins, en anrättning där Kerstin Bergströms författarskap vackert presenteras och där Stig Larsson står för sältan. ?

Kriminalserie Stig Larssons nya giv

Kriminalserie Stig Larssons nya giv

Kultur 36 år efter debuten försvarar 60-årsfirande Stig Larsson sin plats som den modernistiska litteraturens rockstjärna. I en exklusiv intervju för VK berättar han om kulturbråk, vänskaper och sitt nya projekt; en kriminalserie i SVT. ?

Mest läst på Kultur