Musik
Många från Norrlandsoperans ville vara med vid korvtillverkningen. Här är det vice vd Per Edlund som samarbetar med trumpetaren Malin Silbo Ohlsson, konsertmästaren Karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren. karin Eriksson och trombonisten Peter Nygren.

Egen korv med smaker av Wien

Publicerad 11 januari 2014

Musik Musikerna i symfoniorkestern bjuder både på Beethovens musik och en egentillverkad korv med smak av Wienerschnitzel. I kväll är det premiär för konsertserien Beethoven & beyond.

FÖLJ ÄMNEN

I onsdags fylldes de smala lammfjästren med närmare 30 kilo kalvkött. Kryddningen består av kapris, citron och ansjovis, precis det som även kännetecknas i en äkta Wienerschnitzel.

Allt är väl genomtänkt och komponerat av kockarna på Duå efter ett ovanligt samarbete mellan matproffsen och Norrlandsoperan.

– Det är kul att utgå från ett tema med koppling till Wien och Beethoven. Därför är kalvköttet kryddat med kapris, citron och ansjovis för en smak av Wienerschnitzel. Dessutom är det en inkluderande korv, så att så många som möjligt kan äta den, utan fläsk och gluten- och laktosfri, säger Per Åkerlund, en av Duåbröderna.

Längst i matstudio provsteks den nystoppade korven och omdömet är enhälligt.

– Den är väldigt god, fräsch och lätt, inte alls fet, säger Lisa Reuter, cellist som aldrig tidigare ägnat sig åt korvtillverkning.Detta gäller för de flesta, men trumpetaren Andreas Karlsson Walleng har större erfarenhet.

– Jag kommer från Småland och att stoppa korv är en familjetradition som jag har fört vidare till min egen familj.

Fördelarna med egen korv är minst två:

– Dels vet man vad den innehåller och dels blir det väldigt gott på grillen, säger han.

Att kombinera den tyske kompositören med tysk korvtradition tycker han dessutom är ”genialiskt”.

Pianospel med elegans

Musik I torsdags bjöd Norrlands symfoniorkester på spirande orkesterspel och… ?

Artikeln innehåller ett bildspelBildspel
Energi från hela världen

Energi från hela världen

Musik Allt från Balkantoner till tango ryms i jazzbandet Velodrones ljudvärld –… ?

Amerikanskt örongodis

Musik Kammarkören Sångkraft bjöd på favoriter från The Great American Songbook i sin… ?

Artikeln innehåller ett bildspelBildspel
Banbrytande Goldbergvariationer

Banbrytande Goldbergvariationer

Musik Lisa Oscarsson och My Eklund bjöd på med stor musikalitet på nya variationer av… ?

Musikskolan städas ut

Musikskolan städas ut

Vilhelmina VILHELMINA Nu städas musikskolan ut ur sina lokaler vid Volgsjöskolan i… ?

Sara Meidell

 

 

 

 

Kulturredaktionen
Telefon: 090-17 60 38
sara.meidell@vk.se

Översättningens betydande roll

Översättningens betydande roll

Kulturkrönikor Det finns gränser för vad Örjan Abrahamsson står ut med vad gäller översättandets konst, och exemplen på det är flera.  ?

En tragedi att dra djupare lärdom av

En tragedi att dra djupare lärdom av

Kulturkrönikor Hatet och glåporden som tvingade Männen med rosa triangel att avbrytas påkallar en fördjupad debatt om skolteaterns villkor. ?

Mest läst på kultur